Foodprintz: aqui aprende-se a comer com amor

Karo e Lisa, fundadoras da Foodprintz

O Foodprintz começou como um passion project da alemã Lisa Dickmann e da holandesa Karo Tak, que se conheceram na Austrália há 3 anos.

Karo é ativista pelos direitos dos animais, professora de jivamukti yoga e foi chef principal de um restaurante vegan em Sydney. Lisa é psicóloga e, durante as suas viagens, educou-se em mindfulness e tornou-se vegan. Tornaram-se melhores amigas e, depois de visitarem Lisboa, acharam que fazia falta um espaço onde pudessem transmitir a sua vontade de reduzir a pegada de carbono. Daí surgiu o nome do café, um trocadilho entre (carbon) “footprint” e comida.

Testaram o povo português com workshops e um site onde partilhavam receitas vegan, e decidiram que Lisboa estava pronta para um Foodprintz Cafe: Food, Yoga & Education.

A crescente procura de um estilo de vida saudável já as fez ganhar muitos clientes habituais, muitos deles nem vegan nem vegetarianos, mas interessados em descobrir mais sobre estes estilos de vida.

Aqui não vão encontrar açúcar refinado ou fritadeiras. Usa-se óleo de coco ou azeite, ingredientes frescos, e é tudo feito no dia.

Estão a ver aqueles sumos verdes que veem frequentemente no instagram e que não parecem nada apetitosos? É aqui que têm de vir prová-los. A Lisa e a Karo vão dar-vos a volta, acreditem.

Escusado será dizer que não há ingredientes de origem animal e há opções sem glúten, soja e frutos secos. Os produtos são orgânicos e um dos objetivos do café é colaborar com comerciantes locais: a maioria dos produtos vem de produtores locais de Évora e de um casal que vende produtos biológicos no mercado de Benfica.

Refeição no Foodprintz e bolo de chocolate vegan | Onde Lisboa | Foto: instagram Foodprintz
Foto: Instagram Foodprintz

Este é dos poucos sítios em Lisboa em que podemos encontrar um belo pequeno almoço vegan. Das 9h às 13h servem papas de aveia, granola, torradas, panquecas de trigo sarraceno, tofu mexido, pão, entre outras iguarias. Para o almoço, há um menu mensal. As bebidas são à parte, mas também há quem lá vá regularmente só pelos sumos e smoothies.

O bolo de chocolate de abacate e o Gopal cheese, uma marca de queijo vegan criado por Karo quando se apercebeu de que muitos vegetarianos não se tornavam vegan por não abdicarem do queijo, são também dos mais vendidos. Karo já viajou muito, e agora que assentou em Lisboa, viaja através da comida que faz. De simples hambúrgueres a receitas mexicanas, asiáticas, ou tradicionais holandesas, provamos um pouco de cada canto do mundo.

Foodprintz - o espaço

Foodprintz sabe a casa

O espaço do café também é totalmente reciclado. As cadeiras foram oferecidas e vieram de antigas escolas ou igrejas. Várias mesas foram construídas por Lisa, que também pintou, reabilitou e remodelou o local. Esta é também uma forma de ativismo pela qual se regem, como amigas do ambiente. A pequena sala no andar de baixo vai ser transformada num lounge com sofás, e há um pátio exterior que esperam abrir no verão.

No geral, o Foodprintz sabe a casa. E não há passagem pelo Foodprintz sem fazer uma festa ao Miso, o pequeno cão que resgataram e que, sem saber, também transmite o carinho pelos animais que o café tem.

 

Aulas no Foodprintz

Além de tudo isto, há workshops para dar e vender. No dia 25 de fevereiro, pelas 14:30, o ponto de encontro é no Foodprintz. Vai haver um workshop patrocinado pela ANIMAL, uma ONG portuguesa de defesa dos direitos dos animais, e muita música à mistura. Se esta não for muito a vossa onda, passem pelo facebook do Foodprintz e vejam todas as surpresas agendadas para os próximos meses.

Jivamukti yoga no Foodprintz | Onde Lisboa | Foto: Fred Madeira
Foto: Fred Madeira

As aulas de yoga decorrem no andar de baixo e estão a cargo da Karo, a única professora de Jivamukti em Portugal. Depois de dar aulas na Austrália durante 2 anos, e de percorrer quilómetros para receber os ensinamentos de professores que sabia que iriam contribuir imenso para a sua prática, a Karo está agora a viver em Portugal e a ensinar a sua arte no Foodprintz.

A arte do Jivamukti

Quando descobriu o Jivamutki soube que este era o seu yoga. Vamos desfazer esta palavra difícil: jiva significa alma individual, enquanto que mukti significa libertação. Trata-se de um estilo de yoga que além das bases em que assenta promove uma atitude: o veganismo e o ativismo em relação às causas em que se acredita. Tudo isto no sentido de um bem estar pleno e estável.

Karo Tak no Foodprintz Onde Lisboa | Foto: Fred Madeira
Foto: Fred Madeira

Na última aula, a Karo disse-nos para imaginarmos um pote onde acumulávamos todo o lixo que tínhamos na nossa vida. Descobrimos que as ancas são uma junk door das emoções, ou seja, a porta por onde entra todo este lixo, que se vai acumulando se o ignorarmos. O trabalho foi todo no sentido de limpar esta junk door, com posturas focadas nesta região do corpo.

Se ficaram curiosos como nós depois de irmos experimentar, aconselhamo-vos a passear pelo site da Karo. Há imensa informação útil se quiserem descobrir mais sobre Jivamukti yoga.

 

Foodprintz

foto: facebook foodprintz | onde lisboa

Onde: Rua Rodrigo da Fonseca, 82 A
Horário: ter-sex domingo 9.00-19.00; sab-dom 10.00-18.00; encerra às segundas feiras.
Preços: um almoço com sopa e opção entre dois pratos custa 10€. Com sobremesa, são 12€.

 

 

 

Foto:  Facebook Foodprintz

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Texto: Ana Teresa Rei e Alexandra Gandra

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